ラーメンをつくろう！

ラーメンの作り方です。

まずは豚の丸骨であるげんこつを一晩かけて血抜きします。

そして野菜をぶちこみスープを作ります。

このとき入れたのは

たまねぎ

にんじん

ながねぎ

りんご

しょうが

です。

スープを煮ている間に具材の準備をします。

豚バラ肉に焼き目をつけます。

　

たれに豚肉をつけてアノーバ低温調理器で６０℃で１０時間ぐらい放置します。

ついでにゆでたまごも一緒にぶちこんで煮卵をつくります。

麺をつくります。

かんすいが売ってなかったので重曹で代用しました。

麺をこねてのばして１時間ほどねかし、細切りにします。

１０時間放置した煮豚と煮卵が完成しました。

スープは１５時間ぐらい煮てどろどろになりました。

裏ごししましてスープ完成です。

麺をゆでます。

結構もちもち系になりました。

たれは煮豚をにたやつをそのまま使いました。

スープと麺と具材をいれまして完成です。

麺うまい。もちもち。

スープはどろどろポタージュ系になりました。

ちょっと濃厚すぎたかも。

改良の余地あり。

ラーメンは奥が深い。